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九州・沖縄(福岡、佐賀、長崎、大分、熊本、宮崎、鹿児島、沖縄)
2016年1月29日更新
「天草大王」は、明治時代から熊本県で飼育されていた地鶏で、博多水炊きの素材として好まれました。しかし、昭和初期に絶滅。これを平成になってから、熊本県農業研究センター(旧熊本県畜産試験場)が、残された1枚の油絵と僅かな文献を基に復元に成功しました。
成長した最大の雄は、背丈が90センチ、体重約7.5kgにもなる非常に大型の地鶏です。地鶏ならではの弾力のある歯ごたえ、コクのある味で、不飽和脂肪酸やコラーゲンなどを多く含みます。
名称 | 鳥料理 鳥蔵 |
---|---|
住所 | 熊本県天草市港町5-15 |
電話番号 | 0969-22-7088 |
営業時間 | 17:00~24:00(L.O.23:30) |
定休日 | 不定休 |
メニュー例 | 天草大王刺身盛り合わせ 1250円 天草大王の炭火焼き 1100円 天草大王の骨付きモモ焼き 2800円 天草大王の大手羽先塩焼き 300円 天草大王の鳥鍋 2人前2800円~ |
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